小麦硬度指数测定技术研究进展

摘要：

简要分析了国外小麦硬度测定方法的现状及其存在的主要问题,介绍了小麦硬度指数测定技术的由来及最新研究状况.结合标准化工作的研究结果,给出了我国小麦硬度分类的建议;认为小麦硬度指数测定技术在指导小麦育种、生产、收购、贸易以及基础性科学研究方面具有广阔的应用前景.

关键词：小麦硬度指数、标准化、研究、应用

分类号：TS211.2(食品工业)

资助基金：国家标准制定计划20032333-T-449

在线出版日期：2008-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9