添加剂对小麦粉餐具使用性能的影响

摘要：

以液态石蜡和硬脂酸作为防水剂,以海藻酸钠和羧甲基纤维素钠作为补强剂,研究不同添加剂对小麦粉餐具的吸水性、吸油性和最大承载等使用性能的影响.结果表明,液态石蜡是改善餐具防水性能的最佳防水剂,海藻酸钠是较好的补强剂.

关键词：餐具、小麦粉、添加剂、使用性能

分类号：TS211.4+3(食品工业)

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23