不同实验磨研磨的小麦粉的粒度分布

摘要：

采用4种不同型号的实验磨研磨不同硬度的小麦,通过激光粒度仪测试小麦粉的粒度.结果表明,不同小麦粉的粒度差异较大,尤其是细小粉粒的分布很不均衡.采用光辊心磨的实验磨磨制的小麦粉,其细粉比例高于齿辊实验磨,但低于生产线小麦粉的细粉比例.小麦硬度越高其细粉比例越低.

关键词：实验磨、激光粒度测试仪、小麦粉、粒度分布

分类号：TS211.4(食品工业)

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-8,21