添加玉米微粉馒头的实验研究

摘要：

添加一定比例的玉米微粉可制作品质良好、具有特殊风味的馒头.并对添加玉米微粉做馒头的原料品质及条件进行了初步探讨.

关键词：馒头、玉米微粉、品质、条件

分类号：TS213.2(食品工业)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-19,45