壳聚糖及其在饲料工业中的应用前景

摘要：

@@ 甲壳素是自然界仅次于纤维素的第2大天然生物高聚物,又名为几丁质,化学名称为(1,4)-2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D-葡萄糖,分子量在100万u以上,是唯一含氨基的均态多糖,结构与纤维素相似,是纤维素第2位上的羟基被酰氨基置换的产物.由于晶胞内分子链的排列不同,甲壳素存在3种晶型,即α、β、γ-甲壳素,其中的α-甲壳素,最丰富、最稳定,不易分解、不易熔化,也不溶于水、乙醇、乙醚、稀酸(除醋酸外)、稀碱,可溶于浓的无机酸与无水甲酸.甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后产物为壳聚糖,又称为几丁聚糖,化学名称是聚(1,4苷)-2-胺基-2-脱氧-β-D-葡萄糖.

机标关键词：壳聚糖、饲料工业、应用前景、甲壳素、纤维素、化学名称、葡萄糖、生物高聚物、乙酰胺基、无水甲酸、脱乙酰基、脱氧、几丁聚糖、不溶于水、酰氨基、最稳定、自然界、易分解、无机酸、碱水解

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：浙江省科技厅资助项目021102680

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-28