粗粒粉和麦心粉加工(二)

摘要：

@@ 5 粗粒粉产品质量
面条制造者向制粉者购买粗粒粉时,一般按下列某些因素提出要求,这些因素有:水分、粒度、色泽评分和外观、班点数、砂子或硬渣、蛋白质、面筋质量、降落数值和煮熟试验结果。

机标关键词：粗粒粉、麦心粉、试验结果、面筋质量、降落数值、产品质量、制造者、蛋白质、制粉、外观、水分、砂子、色泽、评分、面条、粒度

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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