虾壳虾青素提取工艺的研究

摘要：

研究了从虾加工废弃物的残虾头、虾壳提取天然虾青素的工艺,采用二氯甲烷直接萃取法,其回收率高.还比较了螯虾壳虾青素与红虾壳虾青素的不同.研究结果表明,螯虾壳虾青素主要是以游离的形式存在,红虾壳虾青素主要是以虾青素酯的形式存在.

关键词：虾青素、虾壳废弃物、提取

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：浙江省教育厅资助项目2000211

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-28,34