碱法提取麦糟蛋白的影响因素研究

摘要：

对碱法提取麦糟蛋白的影响因素进行了研究.试验结果表明:影响蛋白质收得率的因素按主次排序分别为pH值,温度,料液比,时间.

关键词：麦糟蛋白、碱法提取、影响因素

分类号：TS201.2+1(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45