燕麦可溶性膳食纤维降糖机理的初步探讨

摘要：

对裸燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维的降糖机理作了初步探讨，用SDF对猪胰淀粉酶活力的影响进行了研究，得出在消化道内SDF的粘度是造成葡萄糖缓释作用的原因之一。

关键词：可溶性膳食纤维、糖尿病、降糖机理

所属期刊栏目：1

分类号：TS211.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48