谷物蛋白分离分析方法

摘要：

介绍了目前分离分析谷物蛋白的最新方法.用AUC缓冲液和排阻色谱(GP-HPLC)能有效分离米糠蛋白;用毛细管电泳和碱性硼酸钠缓冲液分离小麦蛋白,可得到40多个醇溶蛋白组分和20多个低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS),以此可鉴别品种差异.

关键词：谷物蛋白、分离、GP-HPLC、HPCE

分类号：S816.17(普通畜牧学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：44-46