我国的小麦品质与加工

摘要：

在分析我国人群营养状况的基础上,根据我国人民的传统饮食习惯,结合现代人体营养科学特点,深入研究影响小麦加工因素.从种质资源及栽培条件研究加工品质,可为育种工作选择杂交亲本,为食品工业选配原料提供依据.

关键词：小麦、加工、营养

分类号：TS210.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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