如何合理使用面粉增白剂

摘要：

对增白剂的作用机理及影响其增白效果的因素进行了探讨,并就合理使用增白剂来改善面粉的白度进行了详细论述.

关键词：增白剂、面粉、增白效果、一致性

分类号：TS210.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：3-4