食品保鲜不可乱来

峻岭

中国城市经济文化研究会;

摘要：

如今,人们对保鲜膜的依赖性越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多.但一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜.保鲜膜对不同蔬果产生不同影响
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素.实验表明,100克韭黄裹上保鲜膜,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克.

机标关键词：保鲜膜、水果和蔬菜、油菜、韭黄、营养素、依赖性、西红柿、维生素、含量比、莴苣、水分、食物、实验、苹果

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2015-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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