我国面粉营养强化现状及趋势

摘要：

@@ 一、概述
小麦是世界范围内最广泛生产的谷物,绝大部分供人类食用.将小麦磨制成的面粉可以制作面包、饼干、面条、馒头等多种食品,是用途最广泛的谷物,也是人们的主食之一,所以面粉是提供人类所需的微量营养素成分的最合适载体.通过向面粉中强化微量营养素,达到满足人体对营养素的需求,提高居民营养素质和健康水平.

机标关键词：微量营养素、面粉、小麦、居民营养、健康水平、谷物、制作、载体、用途、素质、食品、生产、人体、磨制、面条、面包、馒头、饼干

分类号：F3(农业经济)

在线出版日期：2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47