药食两用柳叶蜡梅叶不同茶制品质量评价

摘要：

柳叶蜡梅叶是浙江民间药食两用植物资源,也是畲族习用药材.以柳叶蜡梅鲜叶为原料,按不同工艺制成绿茶和红茶,并采用液相指纹图谱结合多指标含量测定对柳叶蜡梅茶制品进行质量评价.柳叶蜡梅红茶指纹图谱共标定18个共有峰,其中6个色谱峰分别被指认为芦丁、异槲皮苷、山柰酚-3-O-芸香糖苷、槲皮苷、槲皮素和山柰酚.柳叶蜡梅绿茶共标定16个共有峰,除槲皮素和山柰酚未检出外,其他共有峰与红茶一致.柳叶蜡梅绿茶和红茶间的指纹图谱相似度低于0.507,两种茶制品的化学成分种类和含量存在差异.含量测定结果表明:柳叶蜡梅绿茶中4种指标成分均为黄酮醇苷类化合物,且随保存时间的增加,含量下降趋势明显.柳叶蜡梅红茶中指标成分总量远低于绿茶,以山柰酚-3-O-芸香糖苷为代表的黄酮醇苷在红茶制作过程中大量水解成山柰酚等黄酮醇类成分.综上,本研究建立的液相指纹图谱结合多指标含量测定方法可以更全面地评价柳叶蜡梅茶制品质量,并为其深入研究和开发提供依据.

关键词：药食两用资源、柳叶蜡梅、红茶、绿茶、指纹图谱

所属期刊栏目：44

分类号：R284(中药学)

资助基金：浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目2020R473011

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：47-54