四川乐山几个李子品种的品质特征研究

摘要：

对乐山井研和沐川的几个李子品种在不同成熟下的硬度、外观品质和营养品质进行了分析,结果表明:李子果实硬度与成熟度呈极显著负相关(r=-0.992**),随着成熟度提高,李子硬度降低;不同李子品种的单果体积和单果重存在极显著差异,正六李和引种江安李平均单果体积分别为23.08 cm3和20.63 cm3,单果重分别为26.92 g和25.44 g,显著或极显著高于其他品种,属大粒重果型品种;不同品种的维生素C和可溶性糖含量存在极显著差异,引种江安李维生素C含量最高(4.622 mg/100g),显著高于本地江安李,极显著高于井研江安李、脆红李和正六李.引种江安李、本地江安李和井研江安李可溶性糖含量较高,平均在7.292％～7.345％之间,显著高于脆红李和正六李.李子蛋白质、可溶性糖和维生素C含量与成熟度存在极显著或显著正相关关系(r=0.967**、0.765**、0.559*),各营养品质间也存在极显著或显著正相关关系,即成熟度越高,营养品质指标越高,营养品质越好.

关键词：李子、硬度、单果体积、单果重、维生素C、蛋白质、可溶性糖

所属期刊栏目：32

分类号：Q946(植物学)

资助基金：乐山师范学院引进教师科研启动项目Z1410;乐山市科技专项资金项目15NYQ033;四川省教育厅重点培育项目16CZ0030

在线出版日期：2018-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：17-21,130