响应面法优化纤维素酶提取柚叶多酚工艺 及其抗氧化研究

摘要：

采用纤维素酶辅助对柚叶中的多酚进行提取,在单因素实验基础上,通过响应面法对影响柚叶多酚提取的工艺条件进行优化,建立了酶解时间、酶用量、pH、酶解温度四因子与多酚提取率的二次多项式模型,并考察了其抗氧化性能.结果表明,纤维酶辅助提取柚叶多酚的最佳工艺条件为:酶解时间80 min,酶用量200 U、pH5.8、酶解温度49℃.在此条件下柚叶多酚的提取率为35.90 mg·g-1,与预测值相比,其相对误差为0.582%,验证了回归方程的有效性,说明响应面模型可以较好地预测柚叶多酚的提取率,该工艺与无酶预处理的超声辅助提取工艺相比,提取率提高了23.20%,柚叶多酚对羟自由基有一定的清除能力,并能与维生素C起协同作用.

关键词：柚叶、多酚、纤维素酶、响应面、抗氧化

所属期刊栏目：32

分类号：Q55;S38(酶)

资助基金：福建省高校杰出青年科研人才培育计划闽教科[2015]54号;福建省中青年教师教育科研项目计划"柚叶多酚的分离及性能研究"JA15688

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：11-17