不同养殖模式对清远麻鸡的肉质性状和 肌纤维特性的影响

摘要：

试验研究了不同养殖模式(林下草地散养、户外放养和笼养模式)对清远麻鸡的肉质性状和肌纤维特性等指标的影响,以期能够提供良好的清远麻鸡养殖模式,并能为清远麻鸡的肉质评定标准体系提供理论基础.随机抽取三种养殖模式下30只120日龄清远麻鸡进行了肉品质检测(嫩度、系水力、色度、p H值)和肌肉组织学特性,通过对数据进行分析,比较了清远麻鸡在3种养殖模式下的肉质和肌纤维特性的差异.结果表明:林下草地散养的清远麻鸡肉质和肌纤维特性最好.

关键词：清远麻鸡、养殖模式、肉质性状、肌纤维特性

分类号：S831(家禽)

资助基金：广东省林业科技创新专项资金项目2013KJCX014-04

在线出版日期：2019-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：157-159,162