高职院校发酵食品生产课程教学改革的实践与探索

摘要：

指出了发酵食品生产课是食品生物技术专业的必修课程,该课程具有很强的实践性和应用性.从课程项目化教学改革的总体设计思路、课程目标的制定、课程总体设计安排和教学实施流程等方面进行了课程教学改革的一些探索.

关键词：发酵食品、项目化、教学改革

分类号：G712(职业技术教育)

资助基金：黑龙江省高等教育学会高等教育科学研究"十二五"规划课题HGJXHB2111189

在线出版日期：2013-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：314-315