大米低温储藏品质变化规律研究

摘要：

将2006年、2007年收获的稻谷分别加工成精白大米和标一大米,在15℃、17℃、20℃及实验室常温条件下储藏1年.结果表明:试验大米在15℃、17℃、20℃的条件下,均可保质储藏1年,常温条件下的试验大米不能安全度夏;在15℃、17℃、20℃的温度条件下储藏,同种试验大米的品质变化差异较小,影响品质变化的主要因素是时间和大米的加工精度;大米除在15℃情况下不发生害虫生长繁殖外,17℃、20℃和常温均不能避免害虫的生长繁殖.

关键词：大米、低温、储藏、品质

所属期刊栏目：39

分类号：S37;TS2

资助基金：基金项目:"十一五"国家科技支撑计划项目--安全绿色储粮关键技术研究开发与示范课题四:成品粮储存保鲜技术和设备设施的研究开发的部分研究内容2006BAD08B04

在线出版日期：2010-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-20,28