粮食脂肪酸值测定方法的研究进展

摘要：

脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标.本文简要介绍提取粮食游离脂肪酸的各种溶剂,对滴定法、比色法和色谱法等粮食脂肪酸值测定方法的优缺点及其研究进展也作了探讨.

关键词：脂肪酸值、游离脂肪酸、溶剂提取、测定

所属期刊栏目：35

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31