三个不同地区九叶青花椒主要营养成分比较

摘要：

选取重庆江津、安顺板贵和六枝龙河三个不同地区的九叶青花椒为材料,采用国家标准比较其主要营养成分、重金属元素和农残含量.结果表明:三个不同地区的九叶青花椒中精油含量、花椒含油量均差异显著,其中精油含量以六枝龙河最高,重庆江津最低;青花椒含油量安顺板贵显著高于其他两个地区,重庆江津的含油量最低;六枝龙河的九叶青花椒中不挥发性乙醚提取物含量显著高于重庆江津的(P<0.05).六枝龙河引种的九叶青花椒营养品质较原产地重庆江津的高,且香味较浓,重金属元素和农残含量符合国家食品安全标准,很有必要在当地进行推广.

关键词：九叶青花椒、营养成分、重金属、农药残留、不同地区

所属期刊栏目：36

分类号：S573.9

资助基金：六盘水市产学研联合基金项目52020-2017-02-09-1

在线出版日期：2024-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：101-107