粉碎程度对仙人掌多糖得率及抗氧化活性的影响

摘要：

目的:探讨粉碎工艺对仙人掌多糖得率及抗氧化活性的影响.方法:将仙人掌干粉粉碎至不同碎度后,比较其仙人掌多糖(Opuntia dillenii Haw.polysaccharides,ODPs)的得率、纯度、糖醛酸含量及抗氧化活性.结果:随着粉碎程度增加,ODPs得率、纯度及对O2-·和·OH的清除作用显著增加,表现出粗粉级、60目与100目级、200目与300目级3个等级(等级之间两两比较P＜0.05),但是糖醛酸含量无差异;300目碎度与粗粉比较,多糖得率、含量及对O2-·清除作用分别提高了100％、25％和150％.结论:结果提示,粉碎技术有助于提高仙人掌多糖的释放量,保持其品质及功效活性.

关键词：粉碎度、仙人掌、多糖、得率、抗氧化活性

所属期刊栏目：44

分类号：R284(中药学)

资助基金：广东省科技计划;广东省自然科学基金;广东省自然科学基金;湛江市科技攻关计划;湛江市科技攻关计划;国家级星火计划

在线出版日期：2017-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：108-111