旅游饮食体验的测量与作用研究

摘要：

"食"作为传统旅游六要素之首,深受旅游者的重视与青睐,对旅游整体消费体验起到了非常重要的作用.然而,旅游学界关于旅游过程中的饮食体验研究却较为少见.文章基于旅游体验理论,对旅游饮食体验的维度、测量与作用进行了实证研究.首先,采用规范的量表编制程序,设计了一个由食物特性、餐饮服务、就餐环境、饮食文化、情感体验等5个维度、19个计量项目组成的旅游饮食体验量表,并对这个量表的心理测量特征进行了实证检验.然后,通过对241名游客进行问卷调查,对旅游饮食体验与游客感知价值、行为意向的关系进行了实证检验.数据分析结果表明,旅游饮食体验不仅会直接影响游客的行为意向,还会通过游客感知价值间接地影响游客的行为意向.

关键词：旅游饮食体验、感知价值、行为意向

所属期刊栏目：13

分类号：F59(旅游经济)

资助基金：广东省自然科学基金2018A030313977

在线出版日期：2021-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：15-26