燃煤型氟中毒病区人群坚果摄入量的比较研究

摘要：

[目的]坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、植物化学物以及镁等营养素,许多研究发现坚果类食物能预防与氧化应激有关的慢性病,而氧化应激是氟中毒重要机制,但坚果与燃煤型氟中毒的流行病学研究还未见报道.因此,本研究拟比较燃煤型氟中毒病区人群的坚果摄入量.[方法]横断面调查贵州省织金县燃煤型氟中毒病区成年居民699人,其年龄范围18～60岁.以是否患有氟斑牙和/或氟骨症为依据,将调查对象分为氟中毒组和非氟中毒组.采用结构式问卷面对面调查研究对象的一般社会人口学因素、行为习惯、燃煤型氟中毒相关的生活方式等,并且采用含75个条目的食物频数问卷调查居民既往一年的食物摄入量,尤其坚果类食物摄入情况,包括花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、芝麻、腰果等的摄入频率和每次的摄入量.用logistic回归分析坚果类食物与燃煤型氟中毒的关联.[结果]本研究中氟中毒患者478人,非氟中毒221人,氟中毒组年龄、尿氟含量、使用燃煤烘烤粮食的比例明显高于非氟中毒组(P＜0.001),而人均收入、文化程度、蔬菜水果摄入量、总不饱和脂肪酸、镁、维生素A、维生素E等营养素明显低于非氟中毒组(P＜0.05).氟中毒组坚果摄入量(8.43 g/d)低于非氟中毒组坚果摄入量(27.77g/d) (P＜ 0.001).单因素logistic回归分析发现坚果摄入量与燃煤型氟中毒呈负相关(趋势检验P＜0.001),校正一般社会因素、燃煤型氟中毒相关行为因素以及营养素和食物等因素后,发现坚果摄入量与燃煤型氟中毒仍然呈负关联(趋势检验P＜0.001).与坚果摄入量最低四分位组相比,第3、4四分位组的OR及其95％CI分别为0.27 (0.15,0.49)和0.19 (0.09,0.39),均有统计学意义(P＜0.001).将氟中毒人群分为氟斑牙和氟骨症进行分析,也发现氟斑牙和氟骨症与坚果摄入量均呈负相关(趋势检验P＜O.001).[结论]燃煤型氟中毒病区,氟中毒者的坚果摄入量明显低于非氟中毒者.

关键词：坚果、燃煤型氟中毒、横断面研究、氟斑牙、氟骨症

所属期刊栏目：36

分类号：R153.9(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金项目81460497

在线出版日期：2019-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：204-209