微波辅助合成款冬花硒多糖的研究

摘要：

目的 研究微波辅助合成款冬花硒多糖的工艺条件及其抗氧化活性.方法 以款冬花多糖为原料,在微波辅助的条件下,合成了款冬花硒多糖,通过响应面法优化了合成工艺条件,并初步探讨了其抗氧化活性.结果 在硒化试剂质量比[m(Na2SeO3):m(款冬花多糖)]=1.1,反应温度55℃,AlCl3体积分数3.51％,微波功率410 W,反应时间40 min的条件下,得到的款冬花硒多糖中硒的含量为3.74 mg/g.结论 与传统的合成方法比较,微波辅助合成款冬花硒多糖的反应时间大幅缩短,酸污染小,微波对多糖结构没有明显影响,且款冬花硒多糖的抗氧化能力较未硒化的多糖有所提高.

关键词：款冬花、多糖、硒化、微波、抗氧化性

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅重点实验室项目14JS024;陕西省社会发展科技攻关项目2016SF-347

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-3,6