超声波辅助酶法提取红枣多糖的研究

摘要：

研究了超声波酶法联合提取红枣多糖的工艺条件.通过正交试验优化出最佳超声波提取条件；在最佳超声波提取条件下,以多糖纯度及提取率为指标,从木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及中性蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶；对木瓜蛋白酶处理条件进行研究,最后得出超声波辅助酶法提取红枣多糖的最佳工艺条件为:10g红枣,料液比1∶8(g∶ mL),温度70℃,超声波时间25 min,超声波功率70W,经超声波处理后,添加0.15％木瓜蛋白酶、pH值6 0、时间120 min、温度60℃.此条件下,提取2次,多糖的得率为21.95％,纯度达到13.05％.

关键词：超声波、木瓜蛋白酶、红枣、多糖

所属期刊栏目：31

分类号：TQ351;TS201.1

资助基金：郑州市科技局重大科技攻关项目072SGZN12030

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62