K-卡拉胶与纳米微晶纤维素凝胶化的研究

摘要：

K-卡拉胶和纳米微晶纤维素(CNC)共混时可以得到凝胶多糖.多糖总质量分数为 1 %,K-卡拉胶与纳米微晶纤维素的比例为9:1时,可达到协同相互作用的最大值.研究了pH值和体系盐离子浓度对凝胶强度的影响,并通过FT-IR光谱和Raman光谱对这两种多糖之间的相互作用机理进行了初步的探讨.

关键词：K-卡拉胶、纳米微晶纤维素、凝胶化

所属期刊栏目：27

分类号：TQ351.47;O636

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：120-122