槐花米抗氧化成分的提取及其活性研究

摘要：

用 75 % 乙醇提取了槐花米中具有抗氧化活性的粗提物,然后通过碱提酸沉法从该粗提物中提取了芦丁,并制备了芦丁的水解产物槲皮素.采用磷钼酸盐法测定了不同质量浓度的粗提物、芦丁和槲皮素的抗氧化活性,并与BHT、V C的抗氧化活性进行了比较.结果表明,抗氧化性强弱顺序为:V C＞槲皮素＞芦丁＞粗提物＞BHT.

关键词：槐花米、芦丁、槲皮素、抗氧化活性

所属期刊栏目：27

分类号：TQ91(其他化学工业)

资助基金：国家自然科学基金30460153;20361002;广西教育厅科研项目

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44