纳米纤维素助剂对马铃薯淀粉氧化的影响

摘要：

研究了纳米结晶纤维素(NCC)作为淀粉氧化助剂对马铃薯淀粉氧化的影响.通过测定氧化淀粉的羧基含量和黏度来表征NCC对淀粉氧化程度的影响,并通过分析淀粉氧化前后的红外光谱(FT-IR)、X射线衍射图谱(XRD)和扫描电镜(SEM)图片来表征NCC对氧化淀粉结构的影响.结果表明:次氯酸钠氧化马铃薯淀粉时,pH值9、温度45℃是氧化的最佳条件,添加一定量的NCC可以促进淀粉的氧化,同时淀粉的氧化程度随着有效氯用量的增加而升高.在此条件下,当NCC添加量为5%,有效氯用量为2.25%时,得到的氧化淀粉含羧基比相同条件下不添加NCC得到的提高了10.42%.

关键词：纳米结晶纤维素、马铃薯淀粉、氧化

所属期刊栏目：51

分类号：TQ35;TS201.2

资助基金：制浆造纸工程国家重点实验室自主研究课题2015ZD04

在线出版日期：2017-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：13-19