不怕吃醋

摘要：

@@ 醋是中国人发明酿造的调味品.据史料记载,最早的醋是在周朝用梅子酿造出来的.在我国很多地方,喝醋与饮酒相提并论,故嗜醋者大有人在.镇江的香醋和山西的老陈醋都是很有名气的.一般南方人喜欢吃镇江的香醋,而北方人则喜欢山西的老陈醋.笔者有一次买了一瓶山西老陈醋回家想尝尝新鲜.初次吃,直呛喉咙,还真有点不大习惯.北方的醋是用高梁、大麦、豌豆、小麦、玉米等粮食为原料做的.南方醋是以米或麸皮制成的.其实,很多食物都可用来酿醋.山西有一种柿子醋,就是用大枣和柿子酿成的,口感不错.

机标关键词：老陈醋、山西、镇江、香醋、柿子醋、史料记载、酿造、南方人、北方人、中国人、调味品、周朝、原料、玉米、饮酒、小麦、豌豆、食物、酿醋、梅子

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2006-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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