黄曲霉毒素的理化去毒方法

摘要：

黄曲霉毒素是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物,具有极强的毒性,每年给食品产业、饲料产业和畜牧业来带巨大的经济损失.主要对物理去毒法和化学方去毒法的典型方法研究进行了综述.

关键词：黄曲霉毒素、物理去毒法、化学去毒法

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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