不同品种高粱甲醇提取物抗氧化活性研究

摘要：

为评价六种不同产地品种高粱面粉甲醇提取物的抗氧化活性,测定了高粱面粉甲醇提取物的总酚含量、缩合单宁含量,以及还原能力；并分析了高粱面粉提取物抗氧化强弱与活性成分之间的相关性情况.结果表明,高粱面粉甲醇提取物均具有较强的抗氧化活性,其强弱与高粱的品种有关,并且与高粱提取物中总酚的含量相关,与缩合单宁的含量没有相关性.为筛选高抗氧化活性的高粱资源提供实验依据.

关键词：高粱、多酚、缩合单宁、抗氧化活性

所属期刊栏目：11

分类号：O656.3(分析化学)

资助基金：榆林学院高层次人才科研启动基金09GK018

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5639-5641,5653