化学添加剂对食品安全的危害及检测方法研究概况

摘要：

化学添加剂通过加入食品中已经全面进入了人们的生活.一些化学添加剂的违规使用和大剂量滥用,造成了一系列严重的食品安全事件.对于这些化学添加剂的危害和检测方法的研究以及对食品安全的监控已经迫在眉睫.对添加于食品中的多种化学添加剂,从毒理作用和检测方法方面进行了概述.

关键词：化学添加剂、食品安全危害、检测方法

所属期刊栏目：11

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2011-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：3735-3745