RP-HPLC直接测定水果中维生素C含量

摘要：

应用反相高效液相色谱法对时令水果中维生素C含量进行直接测定.方法: 色谱柱Eclipse XDB-C18 (5 μm 4.6×250 mm);流动相乙腈-水(40∶ 60 v/v);流速1.0 mL/min;检测波长275 nm.实验结果表明维生素C在(10 ～ 640) μg/mL范围内呈良好线性,R2=0.999 96,回收率为99.3% ～ 104.5%,RSD=1.65%.本法操作简便,结果准确、重现性好,为测定水果中维生素C的含量提供了一种有效方法.

关键词：水果、维生素C(Vc)、反相高效液相色谱(RP-HPLC)

所属期刊栏目：9

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省自然科学基金M2003115

在线出版日期：2009-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5307-5310