木耳多泡一段时间更好吃?

摘要：

流言:发木耳可以多泡一段时间,这样木耳吸水充分,会更好吃.
真相:发木耳时间过长,可能导致细菌滋生,使人中毒.在长时间泡发过程中,木耳会滋生椰毒假单胞菌,产生米酵菌酸毒素.米酵菌酸对人和动物均有强烈的毒性作用,是引起食物中毒的主要毒素.它会导致中毒型肝炎,情况严重可引发多脏器衰竭,甚至致人死亡.所以,长时间泡发的木耳绝对不可以食用.

在线出版日期：2022-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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