红壳鸡蛋的营养价值更高?

摘要：

流言:大型养鸡场所用的饲料含色素较少,且拌有白色鱼粉,故鸡蛋蛋壳多为白色;而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生,喂养饲料品种复杂,且饲料中含有叶黄素较多,所以蛋壳呈红色,营养价值更高.
真相:实际上,蛋壳的颜色不同主要是因为蛋壳中的色素不同,而蛋壳的颜色并不会影响鸡蛋的营养.

在线出版日期：2022-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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