云南大理大叶种普洱茶中重金属元素含量调查分析

摘要：

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对产自云南大理的15种大叶种普洱茶(普洱熟茶7种,普洱生茶8种)中7种金属(Al,As,Cd,Cu,Mn,Pb和Zn)含量进行了测定.结果表明,普洱熟茶和普洱生茶中金属元素含量差异明显,各金属元素含量高低顺序为:wAl ＞wMn＞wzn＞wcu＞wpb＞ wAs＞wcd.茶叶中Cu,As,Pb和Cd含量远低于国家限量标准,茶叶安全、质量较好.普洱生茶中Al,As,Cd,Cu,Mn和Zn金属元素含量均低于普洱熟茶,且金属元素含量中Al和Mn,As和Cd,Cu和Zn仅在普洱生茶中呈极显著正相关.

关键词：大理州、普洱茶、金属元素、ICP-MS

所属期刊栏目：39

分类号：TS272.7(食品工业)

资助基金：昆明学院应用型人才培养改革创新资助项目“化学化工类大学生创新实践基地建设”

在线出版日期：2017-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-42,62