提取技术对速溶普洱茶粉品质的影响

摘要：

运用不同的提取工艺进行普洱茶成分的提取分离并将其制成速溶粉,通过感观评审分析提取技术对茶粉品质的影响,获得优化的速溶普洱茶粉生产工艺.其工艺最佳方案为:乙醇浸提后加入8倍水100℃水浴,经浓缩、冷冻干燥得速溶茶粉.

关键词：普洱茶、提取技术、速溶、茶粉品质、生产工艺

所属期刊栏目：31

分类号：S571.1

在线出版日期：2009-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47