VE和VC对SPL抗氧化作用的影响

摘要：

利用分光光度法研究了不同含量维生素E(VE)和维生素C(VC)对大豆磷脂脂质体(SPL)的抗氧化作用以及VC和温度变化分别对VE抗氧化作用的影响.结果表明,适量的VE可明显抑制SPL的氧化,含量越高,抑制作用越强.大量的VC虽然可以起抗氧化作用,但当加入少量VC时在铁离子存在下却可起到促其氧化作用.VC的存在对该体系VE的抗氧化作用具有明显的协同效应.升温有利于SPL的氧化.

关键词：维生素E、维生素C、大豆脂质体膜、抗氧化作用

所属期刊栏目：22

分类号：O566;Q564(分子物理学、原子物理学)

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-22,25