表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测领域的研究进展

摘要：

表面增强拉曼光谱(SERS)是一种具有广阔发展前景的光谱技术,具有高灵敏性、原位取样、无损检测以及操作简便等优点,故在食品品质安全检测中广泛应用.本文介绍了表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测领域的研究进展,综述了表面增强拉曼光谱技术在食品中防腐剂、色素以及药物残留等方面快速检测的最新研究进展,并提出了当前存在的一些弊端和发展趋势.

关键词：表面增强拉曼光谱、食品检测、防腐剂、色素、药物残留

所属期刊栏目：18

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2021-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：90-95