以研究课题为引领《食品感官评价》课程建设

摘要：

《食品感官评价》是食品类专业人才培养的核心课程,具有应用性、实践性、可操作性较强的特点.以"应用型人才培养"为理念指导,将《食品感官评价》技术技能部分转化为以研究课题为引领的重难点可视化教学,探究了课程的实施策略和方法,产教融合,解决传统教学内容滞后于行业发展、人才培养不符合企业需求等问题,提升了学生的专业技能水平和职业能力,助力高端应用型人才的培养.

关键词：食品感官评价、研究课题、课程建设、成效

所属期刊栏目：18

分类号：G642.3;G712;G434

资助基金：教学改革项目;安徽金禾实业股份有限公司-金禾健康食品应用实验室项目;安徽省新农科研究与改革实践项目;滁州学院教学研究项目;滁州学院教学研究项目

在线出版日期：2021-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：237-240