真空冷冻干燥食品加工工艺的研究

摘要：

真空冷冻干燥技术在食品加工中得到了广泛应用.通过分析真空冷冻干燥食品加工工艺基本原理和基本流程,分析真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用,分析冷冻干燥技术的发展,应进一步探讨并改进应用真空冷冻技术进行不同食品加工的工艺,进一步探讨冷冻干燥技术的不同组合,合理运用冻干技术加工食品,获得品优质高的食物制品.

关键词：真空冷冻干燥技术、基本原理、基本流程、加工工艺、食品加工

所属期刊栏目：17

分类号：TB7(真空技术)

在线出版日期：2021-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90