高校食堂食品安全管理中HACCP体系应用研究

摘要：

高校食堂作为一种特殊的餐饮单位,食品卫生安全直接关系到广大师生的饮食健康和校园的和谐稳定.本文紧密结合专业研究实际及目前高校食堂食品安全管理情况,系统分析了目前高校食堂食品安全管理中存在的主要问题,并对HACCP体系在高校食堂食品安全管理中的应用进行了可行性分析,研究提出了HACCP体系在高校食堂食品安全管理中应用的具体措施.它对于进一步加强高校食堂食品安全管理工作,具有较强的借鉴意义.

关键词：高校食堂、食品安全、管理、HACCP应用

分类号：G47(学校管理)

资助基金：2018年度河北省社会科学发展研究课题201803082701

在线出版日期：2019-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：190-191