原子荧光光谱法检测进口水产品中无机砷含量及其风险评估

摘要：

众所周知,水产品美味可口,是人们餐桌上主要的食物.但大部分水产品中含有一定量的砷,对人们身体健康有很大影响.研究表明,无机砷具有很强的毒性,如果过多地摄入砷就会引发砷中毒.国家食品安全标准中规定,水产品中砷的含量不能超过0.1 m g/k g,因此,在进口水产品进入国内市场时,要对其中无机砷的含量进行科学合理的检测,才能保证人们食用的安全性.本文采用原子荧光光谱法对进口水产品中无机砷的含量进行测定,并提出风险评估的方法.

关键词：原子荧光光谱法、进口水产品、无机砷、风险评估

所属期刊栏目：15

分类号：TS207(食品工业)

在线出版日期：2018-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：118-119