盐城市售蔬菜农药残留状况调查和风险评估

摘要：

了解盐城市售蔬菜农药残留状况,发现安全隐患,为食品安全监督管理和保护居民健康提供科学依据.随机抽取各类蔬菜样品,按照《食品安全风险监测工作手册》方法检测样品中农药残留,依据GB2763-2014《食品中农药最大残留限量》进行结果判定,采用食品安全指数法和危害物风险系数法评估蔬菜中农药残留风险.2013-2017年共采集180份样品,农药残留检出率为20.56％,农药残留超标率为7.78％.农药残留检出率由高到底依次为叶菜类、食用菌类、果菜类、根菜茎菜类,超标率由高到底依次为叶菜类、根菜茎菜类、果菜类、食用菌类;慢性膳食暴露评估表明,所有检出农药的食品安全指数均<1;危害物风险系数评估表明甲基异柳磷、甲拌磷、氧乐果、克百威和联苯菊酯5种农药残留的风险系数高于1.5,为中、高度风险的危害物.农药残留量对盐城市市售蔬菜安全影响的风险均在可接受范围内,但还需要对部分农药加强监督、重点监测.

关键词：蔬菜、农药残留、风险评估

分类号：S418(植物检疫)

在线出版日期：2018-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：114-116