我国食品防腐剂应用状况及未来发展趋势

摘要：

食物的存储与防腐长期以来都是人们十分重视的问题,在我国古代为了防止食品腐烂通常会采取腌制、烟熏、地窖冷藏等方法.现代社会随着科学技术的发展,防腐技术也层出不穷,真空物理防腐、化学试剂防腐、微生物防腐等方法得到了广泛的应用.从整体上看,添加食品防腐剂仍然是我国食品防腐的主要措施之一,对食品防腐剂应用状况及发展趋势的研究,对食品安全管理具有十分重要的意义.

关键词：食品、防腐剂、发展趋势

所属期刊栏目：14

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2018-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：85,88