生物技术在食品工业中的应用

摘要：

本文在对发酵工程、细胞工程、基因工程和酶工程4种主要的应用于食品工业中的生物技术进行介绍和分析的基础上,对生物技术在食品工业中食用资源开发、食品加工以及食品检测方面的应用进行了深入的研究,以期能够促进生物技术在食品工业中应用水平的提高.

关键词：生物技术、食品工业、应用

所属期刊栏目：14

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：100-101