食用植物油脂品质监测及预警指标的研究

摘要：

近年来,食品问题逐渐受到人们的关注,越来越多的视频安全问题出现,逐渐引起人们的广泛关注,在社会市场上,很多餐饮行业逐渐爆出很多食品卫生不合格等问题其中食用油的问题也较为突出.掺假食用油和地沟油重返餐桌的问题被不断曝光,引发了人们对食用油质量安全的担忧.为了加强食品卫生条件,严格监控餐桌上的食用植物油的质量以及卫生,是加强餐饮行业质量,提高食品安全的重要途径与措施.为了加强植物油的检测,现有的方式方法也有很多,人们对于如何甄别纯洁的植物油的技术也得到了提升,另外还有一些先进的仪器设备进行鉴别,为打击植物油流入市场有着良好的监督作用.

关键词：食用植物油、品质检测、质量监督

所属期刊栏目：13

分类号：TS227(食品工业)

在线出版日期：2016-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：83-84