食用油生物精炼技术

摘要：

针对目前主流的食用油制造技术存在能耗高问题以及含碱废水皂脚、废油、废白土、有害溶剂气体、废催化剂等废弃物排放问题，围绕“脱胶、脱胶副产物的开发、脱酸”3个方面开展系统研究，开发了食用油酶法脱胶技术、高纯溶血磷脂制备技术和食用油酶法脱酸技术。(1)食用油酶法脱胶技术筛选获得了3种高活性食用油脱胶用磷脂酶C基因，重组磷脂酶C制剂具有较好的稳定性，可用于食用油工业化脱胶，毛油经该酶脱胶后，残磷可降低至10 ppm以下；在此基础上，开发了短时高效连续乳化技术、双酶法脱胶技术、低温真空酶法脱胶装置，建立酶法脱胶工艺，并实现工业化生产，获得优质的食用油产品。(2)高纯溶血磷脂制备技术以脱胶所得油脚副产物为原料，粗提得到粉末磷脂（P C含量20.4%），进一步利用磷脂酶水解、柱色谱分离纯化，制备高纯L-α-GPC（简写GPC），得到的L-α-GPC产品无色，纯度98.8%，回收率66.4%，比旋光度-2.5°。(3)食用油酶法脱酸技术以高酸价米糠油为原料、甘油一酯为酯化剂，酶法脱酸脱除米糠油中游离脂肪酸、有效降低酸价的同时，大大提高米糠油中的甘二酯（DAG）含量，获得了富含甘油二酯的米糠油产品，大大增强米糠油的营养性。

关键词：食用油、酶、脱胶、脱酸、溶血磷脂、催化、关键技术

所属期刊栏目：13

分类号：TS2;TS1

在线出版日期：2016-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：164-164